94 replies to this topic

[drakon]

stężenie glukozy możesz regulować ilością miodu, ja np robie z niższą zawartością glukozy.

Oto przepis,

paczka płatków owsianych górskich, nie błyskawicznych
szklanka orzechów włoskich
pół szklanki rodzynek
3/4szklanki miodu
2jaja
garść pestek słonecznika
pół garści lnu
pół szklanki oliwy
3/4szklanki mąki pszennej

180C 20-25min

[picca]

Ogólnie spoko przepis, tylko trochę dużo w nim tłuszczu. Na pewno taki baton będzie smaczny, ale nie bardzo nadaje się do jedzenia w trasie.

Baton energetyczny, czy cokolwiek innego do jedzenia w drodze powinny mieć możliwie dużo węglowodanów, dużo składników mineralnych, trochę błonnika (nie za dużo), może mieć trochę białka i jak najmniej tłuszczu. W czasie intensywnego wysiłku procesy trawienne są właściwie zatrzymane. Trawienie tłuszczu to spory wysiłek dla organizmu i w trakcie jazdy organizm nie będzie czerpać z niego energii. W trakcie długotrwałego wysiłku wątroba i tak jest obciążona, bo organizm zaczyna transportować do niej tłuszcz z tkanki tłuszczowej, aby rozłożyć go na wolne kwasy tłuszczowe, które są dodatkowym (obok glikogenu) źródłem energii dla mięśni. Z tego samego powodu tuż po zakończeniu jazdy nie powinno się objadać tłustym żarciem.

Dlatego idealne do jedzenia w trasie są banany - zero tłuszczu, kupa węglowodanów, potas i witamina C, no i dodatkowo trochę wody. Może trochę ciężko się nimi najeść, ale trudno o coś co ma lepszy skład na tą okoliczność.

[spros]

fakt, ale tak przez 3 dni i noce non stop tylko banany i zadnego tluszczu?

[drakon]

Wiem właśnie że sporo tłuszczu, można zmniejszyć ilość orzechów np, jednak wszystkie z nich są całkiem szlachetne. 8-) Można ten przepis dowolnie modyfikować, równie dobrze mogłyby być z samych płatków owsianych, bez rodzynek i orzechów, jedynie ze pół szklanką oliwy Miałbyś wtedy suchy owies klejony miodem :shock: Ja jednak postawie w 30% na smak :mrgreen:

[picca]

fakt, ale tak przez 3 dni i noce non stop tylko banany i zadnego tluszczu?

No, w przypadku tak długiej jazdy, to nie ma siły i trzeba zjeść coś konkretnego. Ale lepiej tak kombinować, żeby przed, w trakcie i bezpośrednio po jeździe jak najmniej tłuszczu a najwięcej węglowodanów. Można do przepisu dodać mleko w proszku żeby było bardziej zjadliwe. Orzechy wprawdzie są tłuste ale za to mają sporo minerałów. Za to właśnie ten olej bym wykluczył, albo przynajmniej ograniczył.

[Virenque]

Zrobił się mały offtop związany bezpośrednio z zastosowaniem miodu, więc stworzyłem nowy temat już tylko o miodzie i tam umieściłem te posty:
http://www.forumszos...p=189071#189071

Przy okazji zapraszam do ogólnej dyskusji związanej właśnie z miodem
pzdr

[natus]

Właśnie skonsumowałem drugi z 24 batoników samoróbek na bazie lekko zmodyfikowanej receptury prozora z pierwszej strony wątku - są niezłe :-D
Polecam dodanie trochę kandyzowanego ananasa pokrojonego w drobną kostkę.

A teraz pytanie - czy coś zrobiłem nie tak, czy może to normalne, że na gotowym wyrobie mleko skondensowane jest na jego spodniej warstwie. Za dużo go dałem czy tak jest zawsze? Może płatki owsiane należałoby trochę dłużej pomoczyć w mleku lub nawet je trochę na patelni potrzymać razem z mlekiem żeby się wszystko ładnie wchłonęło?

[tymex775]

Bardzo fajny przepis był w majowym (teraźniejszym) Magazynie Rowerowym. Zrobiłem go bez suszonych owoców i i tak był wyśmienity

[maciej1986]

natus możliwe, że podczas wypieku całe mleko spłynęło na spód.

[DawidK]

Hejka sorki, że odświeżam temat. Po przywitaniu postanowiłem w tym temacie napisać. Jak wspominałem w wątku powitalnym lubię gotować, jako niepełnosprawny staram się robić wszystko by jak najbardziej samodzielny być. I tak szukając przepisów na zdrowe batony zbożowe, trafiłem na ten temat. I wczoraj postanowiłem sobie zrobić batony z przepisu Prozor. I tu mam kilka pytań jako że batony robiłem 1 raz. I wyszyły takie gumowate i nie są tak zwarte trochę się kruszą. I kilka po pokrojeniu się złamało. Zamiast mleka w puszce, bo u nas na mieli tylko słodzone w puszce. A chciałem takie zdrowsze zrobić i użyłem mleka zagęszczonego niesłodzonego  w kartonie i miodu.  Może temu takie wyszły, że nie w puszce mleko było? A może podczas mieszania w misce powinno się masę bardziej ugnieść może zamiast ręcznie użyć miksera, z końcówka do wyrabiania ciast?  A i dałem jak według przepisu 2 łyżki miodu,  ale nie wyszły słodkie moja opinia i mamy. Może jak więcej miodu dam, to słodsze będą. A i czego mogę dodać jeszcze dla smaku myślałem nad wanilia? Pytam temu by  za  drugim razem lepsze wyszły a może takie mają być? 

 

Attached Files

•  Batoniki przed pieczeniem..jpg   150.99KB   44 downloads
•  Po pokrojeniu..jpg   187.66KB   24 downloads
•  Po upieczeniu..jpg   162.97KB   24 downloads
•  Pojedynczy baton..jpg   102.5KB   24 downloads
•  Pojedyńczy baton 1..jpg   101.96KB   24 downloads

[Prozor]

Kombinuj. Ostatnio w ogóle mleka nie dawałem, robiłem z płatków owsianych, częściowo przemielonych. Zamiast miodu daję odżywkę węglowodanową (cukry proste), ale miód jest ok. Ogólnie w kupnych batonach jest od cholery cukrów i dlatego są takie słodkie, można przeliczyć ile powinny zawierać cukrów i dodać odpowiednią ilość np. miodu. 

[macior]

Dla mnie kozak (zresztą cały kanał dobry)

 

 

Zrobiłem tylko zamiast masła orzechowego bo akurat nie miałem dodałem miód (taki skrystalizowany już lekko) w tej samej ilości co on dodał masła ... wyszły kozackie.

[DawidK]

OK dzięki wam,. To będę kombinował  

 

[Arni]

Zauważyłem, że w tego typu batonach kluczem do sukcesu są zmielone w mikserze płatki. 

Ja ostatnio robię takie:

https://kuchnialidla...iane-z-jablkami

dodając do nich wg uznania właśnie rodzynki, daktyle czy inne owoce suszone. Wrzucam też łychę odżywki wysokobiałkowej i węglowodanowej. Mega sprawa na treningi.

[mikroos]

Jeżeli chcecie ułatwić sklejanie się batoników, warto rozgotować płatki owsiane chwilę przed dodaniem do mieszanki - powstanie wówczas kleik, który poprawi konsystencję całości.

Wg mojego doświadczenia płatki błyskawiczne nadają się bardzo dobrze, prawdopodobnie nawet lepiej od zwykłych.

[Cyklo Ziutek]

Jeżeli chcecie ułatwić sklejanie się batoników, warto rozgotować płatki owsiane chwilę przed dodaniem do mieszanki - powstanie wówczas kleik, który poprawi konsystencję całości.

Wg mojego doświadczenia płatki błyskawiczne nadają się bardzo dobrze, prawdopodobnie nawet lepiej od zwykłych.

Gdybyś mógł podać ile gramów płatków i ml wody. Czy eksperymentować na czuja.

Pewnie później trzeba trochę mniej dodać mleka.

Robisz same owsiane, czy dodajesz płatków jaglanych?

[OpaQ]

Jeżeli chcecie ułatwić sklejanie się batoników....

 

Bardzo dobrym " sklejaczem" jest dodanie 2-3 bananów, w zależności od robionej ilości batoników. Pisałem kiedyś o tym w podobnym wątku.

 

Sprawdzone.